Chocolat de couverture noir St Domingue 70% 1 Kg

Le chocolat noir Saint-Domingue fait partie de la gamme Origine : elle comprend des chocolats de couverture dont les fèves proviennentd’un seul et même pays, afin de proposer une diversité de saveurs, grâce aux origines et identités génétiques spécifiques.

Existe aussi chocolat de couverture noir Saint-Domingue2,5 kg et chocolat noir de couverture Saint-Domingue 250 g.

Quelles sont les utilisations du chocolat Noir Origine St-Domingue ?

Applications : Moulages en chocolat, ganaches, mousses, biscuits et crèmes glacées

Accords : Cannelle, Safran, Mangue, Amandes, Noix, Huile D’Olive, Framboise, Ananas, Vieux Rhum, Noix de Pécan, Sésame, Thé Earl Grey, Viande Rouge, Piment D’Espelette.

Ingrédients : pâte de cacao (origine Saint Domingue), sucre, beurre de cacao (42 %), lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

Peut contenir du lait.

Origine :Fèves de cacao de Saint-Domingue, principalement de la variété Forastero.

Caractéristiques :

70% cacao: 42 % beurre cacao / 27 % cacao sec dégraissé

42 % M.G.: 42% beurre de cacao / 0% de matière grasse de lait

Fluidité : 4 sur 5

Bon à savoir :

• A noter que le chocolatpeut fondreà haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n’altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
• Ce produit n’est livrable que sous des températures inférieures à 25°C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d’assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.