Chocolat noir pistoles Force Noire 50 % 5 kg

Chocolat noir en pistoles « Force Noire » 5 kg 50 % Cacao Barry

Le chocolat en pistoles Force noire est un chocolatà faible teneur en cacao (50%). Il est de ce fait parfaitement adapté aux applications telles que les ganaches, sauces et mousses auxquelles il conférera songoût de cacao robuste et rond en bouche.

Accords : ce chocolat s’accorde avec :Caramel, Café Arabica de Java, Fleur de Sel, CeriseNoire, Framboise, Poire, Banane, Abricot, Vieux Rhum, Côtes Du Rhône, Pain.

Applications : glaçages, ganaches, bonbons de chocolat, intérieurs, mousses, biscuits, crèmes glacées…

Attention :en raison de sa faible fluidité, nous déconseillons ce chocolat pour la réalisation demoulages.

Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao (27 %), lécithine de soja, vanille naturelle. Peut contenir du lait.

Teneur en cacao : 50 %

Kosher / cascher

Lechocolat de couverture désigne un chocolat qui contient au moins 31 % de beurre de cacao. Il est utilisé par les chocolatiers et les patissiers comme matière première, car c’est un chocolat d’excellente qualité.

Les pistoles de chocolat :
Les pistoles sont des petits palets de chocolat d’environ 2gqui simplifient le dosage de vos recetteset facilitent la fonte.
L’emballage des pistoles encarton à bec verseur facilite le dosage et la pesée et vous assure une bonne conservation après usage.

Pour un tempérage facile, simple et efficace vousgarantissant desmoulages chocolat bien brillants, n’hésitez pas à utiliserle MYCRYO^® !

A noter que le chocolatpeut fondreà haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n’altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.

Attention :
Ce produit n’est livrable que sous des températures inférieures à 25°C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d’assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.