Colorant en gel jaune – 30 g

Donnez une touche de lumière à vos pâtisseries ! Le colorant en gel jaune Patisdécor est l’outil indispensable pour colorer précisément vos préparations les plus techniques. Sa texture gélifiée est spécifiquement étudiée pour ne pas « mouiller » vos mélanges, ce qui en fait le choix prioritaire pour les coques de macarons, les meringues ou le travail délicat de la pâte à sucre.

Développé sans dioxyde de titane (E171), ce colorant assure une stabilité parfaite de la nuance, même après un passage au four. Sa concentration permet une utilisation économique : une infime dose suffit pour transformer l’aspect de vos génoises ou de vos glaçages. Son pot refermable pratique vous accompagne sur la durée pour toutes vos envies créatives.

Points forts du produit

• Pigmentation intense : Permet d’obtenir des couleurs franches et lumineuses très facilement.
• Texture préservée : Sa densité empêche le relâchement des crèmes chantilly ou des appareils à gâteaux.
• Dispersion homogène : La base glycérine permet un mélange sans grumeaux ni zones d’ombre.
• Neutralité totale : Conçu pour ne laisser aucun arrière-goût en bouche.

Utilisation et Conseils d’Experts

Dosage maximum :

• Décorations et enrobages : 10 g / kg.
• Boulangerie fine (biscuits, pâtisseries) : 4 g / kg.

1. Application polyvalente

Ce colorant est le partenaire idéal pour une multitude de supports, à froid comme à chaud :

• Modelage et Glaçage : Pâte à sucre, pâte d’amande, pastillage et glaçage royal.
• Appareils onctueux : Crème au beurre, crèmes pâtissières et mousses.
• Boulangerie fine : Macaronnage, pâtes à génoise et cakes.

2. L’astuce du Chef : L’illusion sensorielle

Accompagnez vos créations avec . Celles-ci colorent légèrement la pâte, les ganaches ou les crèmes, et apportent un bon goût.

Informations complémentaires

Ingrédients : humectant E422, eau, colorant E102*, épaississant E406, acidifiant E330, conservateur E202

*E102 : peut avoir des effets indésirables sur l’attention et l’activité chez les enfants

Allergènes : Peut contenir des traces de lait, soja et sulfites.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g : Énergie : 1171 kJ / 279 Kcal – Graisses : <0.5 g dont acides gras saturés : <0.1 g – Glucides : 64 g dont sucres : 0 g – Protéines : 0 g – Sel : 1,31 g.