Colorant en gel vert – 30 g

Indispensable pour vos créations printanières ou vos thématiques végétales, le colorant en gel vert Patisdécor se distingue par sa polyvalence exceptionnelle. Sa texture épaisse a été spécifiquement étudiée pour s’intégrer facilement aux préparations les plus denses comme les plus fluides, tout en préservant leur consistance initiale. C’est l’allié idéal pour éviter de réhumidifier un macaronnage ou un glaçage royal délicat.

Développé sans dioxyde de titane (E171), ce colorant respecte l’intégrité de vos recettes grâce à son goût totalement neutre. Sa base glycérine apporte souplesse et stabilité, empêchant notamment le durcissement prématuré de vos pâtes de décor. Conditionné dans un pot refermable pratique, il permet un dosage précis pour une utilisation au gré de vos besoins créatifs.

Les atouts du produit

• Haute concentration : Un faible dosage suffit pour une intensité remarquable.
• Texture préservée : Ne dénature pas la tenue de vos crèmes et appareils.
• Base glycérine : Assure une couleur homogène et évite que les pâtes ne deviennent cassantes.
• Neutralité : N’altère absolument pas les saveurs de vos pâtisseries.
• Polyvalence : Utilisable en pâtisserie, boulangerie fine, confiserie et glacerie.

Conseils d’utilisation

Dosages maximums à respecter :

• Décorations et enrobages : 8,3 g / kg.
• Boulangerie fine (biscuits, gâteaux) : 3,3 g / kg.

1. Application et dosage

• La précision avant tout : Prélevez une petite quantité de gel à l’aide d’une pointe de couteau. Ajoutez-la à votre masse et mélangez progressivement jusqu’à l’obtention de la nuance souhaitée.
• Mélange homogène : Pour les pâtes à sucre ou d’amande, malaxez intensément (avec des gants adaptés) pour bien diffuser les pigments.

2. Secrets de pâtissier

L’astuce du Chef : Créez un contraste sensoriel unique en associant ce colorant vert à uneau goût inattendu. Le décalage entre la couleur visuelle et la surprise gustative en bouche offrira une expérience mémorable à vos convives.

• Tons pastels : Pour des nuances douces, incorporez une touche de gel vert dans une base blanche comme une crème au beurre ou un glaçage royal.
• Intensité maximale : Pour des tons profonds, préparez votre mélange 24 heures à l’avance ; les pigments s’intensifient naturellement avec le temps.

Informations complémentaires

Ingrédients : humectant E422, eau, colorants E102* – E133, épaississant E406, acidifiant E330, conservateur E202

*E102 : peut avoir des effets indésirables sur l’attention et l’activité chez les enfants

Allergènes : Peut contenir des traces de lait, soja et sulfites.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g : Énergie : 1162 kJ / 277 Kcal – Graisses : <0.5 g dont acides gras saturés : <0.1 g – Glucides : 63 g dont sucres : 0 g – Protéines : 0 g – Sel : 1,5 g.