Colorant en poudre hydrosoluble brun caramel – 8 g

Le colorant alimentaire en poudre brun caramel Patisdécor est l’allié indispensable des pâtissiers en quête de finitions authentiques. Que vous souhaitiez donner une teinte chaleureuse à vos biscuits, renforcer l’aspect visuel d’une crème ou créer des décors artistiques, ce pigment professionnel répond à toutes vos exigences de précision.

Sa formule hydrosoluble a été spécialement conçue pour s’intégrer instantanément à vos préparations sans en modifier la texture. Grâce à sa concentration extrême, il permet d’obtenir des résultats homogènes et éclatants en utilisant une quantité minimale de produit.

Les Atouts du Produit

• Pigmentation Supérieure : Une formule ultra-concentrée où une simple pointe de couteau suffit pour obtenir un résultat visuel intense et professionnel.
• Engagement Santé : Élaboré sans dioxyde de titane (E171), ce colorant respecte les normes de sécurité alimentaire les plus récentes.
• Application Multi-supports : Parfaitement adapté pour la coloration dans la masse, la création de peintures alimentaires ou l’usage avec un aérographe.
• Respect total des saveurs : Son goût parfaitement neutre permet de l’utiliser dans vos recettes les plus fines sans en altérer le profil aromatique.
• Maîtrise des nuances : Jouez facilement sur les dosages pour obtenir une palette allant du beige sablé au brun caramel soutenu.
• Format Pratique et Durable : Proposé dans un pot en verre réutilisable, il assure une conservation optimale et une utilisation fractionnée sans perte de qualité.

Conseils d’Utilisation

1. Comment bien l’incorporer ?

• Dans vos mélanges fluides : Saupoudrez la poudre directement dans vos ingrédients liquides (eau, œufs, lait) pour une dissolution instantanée.
• Dans vos pâtes fermes : Pour un rendu sans taches, diluez au préalable le colorant dans un peu d’eau ou d’alcool alimentaire avant de l’ajouter à votre pâte (pâte à sucre, sablés).

Le secret du Chef : Laissez reposer votre préparation environ 20 minutes après l’ajout du colorant. Cela permet aux pigments de se « réveiller » totalement pour une couleur plus profonde.

2. Dosages maximaux

• Glaces et desserts : 0,20 g/kg de préparation.
• Pâtisserie et boulangerie fine : 0,27 g/kg de préparation.
• Confiserie : 0,41 g/kg de préparation.

Techniques et Créativité

Peintures Alimentaires

Créez vos propres décors au pinceau sur vos gâteaux :

1. Diluez une petite dose de poudre dans de l’eau bouillie ou de .
2. Appliquez sur vos supports secs à l’aide de .
3. Variez la dilution pour créer des effets d’ombrage ou de dégradés caramel.

Utilisation à l’Aérographe

Pour une couverture parfaite ou des effets de brunissage :

1. Mélangez soigneusement la poudre dans votre liquide de dilution et filtrez.
2. Pulvérisez à l’aide de votrepour obtenir un fini lisse et professionnel.

Ingrédients : Colorants Tartrazine E102, Rouge Allura AC E129, Noir Brillant PN E151, dextrose.