Extrait de yuzu – 50 ml – DDM 10/26

Apportez une touche d’originalité à vos desserts avec cet extrait de yuzu Patisdécor. Cet agrume d’exception offre un profil aromatique unique, à mi-chemin entre citron, mandarine et pamplemousse. Subtil et raffiné, il permet de créer des desserts modernes et élégants.

Le yuzu est un agrume originaire d’Asie de l’Est : il est principalement cultivé au Japon, en Corée et en Chine. Le fruit ressemble à un petit pamplemousse bosselé, avec une peau épaisse de couleur jaune ou verte, suivant son degré de maturité. Son goût est un mélange entre le citron, le pamplemousse et la mandarine, avec une acidité marquée et des arômes floraux très intenses. Le yuzu est riche en vitamine C et c’est un antioxydant.

Les atouts du produit

• Arôme naturel de yuzu
• Profil frais, acidulé et complexe
• Extrait concentré
• Produit prêt à l’emploi
• Idéal pour créations modernes
• Fabriqué en France

Conseils d’utilisation

Secouer avant utilisation. Incorporer directement dans vos préparations.

Dosage conseillé : environ 0,5 à 1%du poids total de la préparation (à adapter selon l’intensité souhaitée).

Ajouter de préférence en fin de préparation pour préserver toute la richesse aromatique. Manipuler avec précaution (présence d’alcool).

Idées d’utilisations en pâtisserie

• En jus ou zeste en cuisine pour parfumer des plats : soupes, sauces ou marinades
• Dans les desserts : pâtisseries, sorbets, crèmes…
• Dans les boissons : thés, cocktails, sodas

Idéal en association avec chocolat blanc, fruits exotiques ou fruits rouges.

Informations complémentaires

Ingrédients : Eau, alcool éthylique, extrait de Yuzu.

Précautions : Pour denrées alimentaires : utilisation limitée. Ne pas ingérer en l’état.

Bon à savoir : après utilisation, le flacon vide peut être déposé dans des conteneurs spécifiques, afin d’être recyclé (avec bouchon) ou, après être lavé et séché, il peut être réutilisé à la maison pour stocker des denrées alimentaires de type épices, herbes aromatiques, etc…