Fondant pâtissier chocolat – 300 g

Le classique indémodable de la pâtisserie française est désormais à votre portée. Le fondant chocolat Patisdécor combine gain de temps et excellence technique. Sa texture souple, obtenue grâce à l’ajout de véritable poudre de cacao (6 %), s’intègre parfaitement à vos desserts pour renforcer leur caractère chocolaté tout en apportant une douceur sucrée équilibrée.

Développé pour les professionnels et accessible aux passionnés, ce fondant assure un glaçage homogène qui ne coule pas et conserve tout son éclat après application. Sa recette, sans colorants, mise sur la richesse naturelle du cacao pour offrir une teinte profonde rappelant le chocolat noir. Que vous soyez un pâtissier pressé ou un amateur en quête de perfection, ce format de 300 g est l’allié idéal pour vos sessions gourmandes à la maison.

Les atouts du produit

• Naturellement coloré : Une teinte marron foncée obtenue uniquement grâce au cacao, sans colorants.
• Goût intense : Une base gourmande qui sublime instantanément vos pâtisseries au chocolat.
• Résultat expert : Texture lisse et sans grumeaux pour une brillance miroir.
• Prêt à l’emploi : Facile à manipuler pour un rendu parfait dès la première utilisation.
• Format pratique : Pot de 300 g refermable, idéal pour glacer une dizaine d’éclairs.

Conseils d’Utilisation

1. Mise en œuvre facile

• Ramollissement : Pour faciliter l’étalage, chauffez le pot quelques instants au bain-marie (30-35°C) ou au micro-ondes par impulsions de quelques secondes.
• Texture idéale : Mélangez délicatement pour homogénéiser la masse. Veillez à ce que le fondant reste souple : s’il est trop chaud, il perdra de sa brillance et de sa tenue.

2. Techniques de glaçage

• Pour les éclairs : Utilisez une poche pâtissière munie d’une douille ruban pour un trait régulier et net en un seul passage.
• Pour les choux et religieuses : Trempez directement le sommet de vos réalisations dans le pot pour une couverture bombée et lisse.

L’astuce brillance du chef : Pour un résultat ultra-brillant sur un mille-feuilles, chauffez légèrement le dos d’une spatule coudée avant de lisser la surface du fondant.

Informations complémentaires

Ingrédients : Sucre, sirop de glucose, eau, cacao (6%), huile de coco, stabilisant E471, acidifiant E330, conservateur E202.

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, soja, lait et sulfites.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g : énergie : 1540 Kj / 363 Kcal – graisses : 5,30 g dont acides gras saturés : 3,50 g – Glucides : 78,8 g dont sucres : 68,3 g – protéines : 1,2 g – sel 0 g.

Rendement : Un pot de 300 g permet de glacer environ 10 éclairs standards ou 1 mille-feuilles familial (22 cm).

Épaisseur conseillée : Appliquez une couche de 3 à 5 mm pour un équilibre parfait en bouche.