Fourrage croustillant chocolat caramel et éclats de biscuits – 200g

Le fourrage chocolat-caramel aux éclats de biscuits Patisdécor séduit par son goût intense de chocolat et son croquant irrésistible. Sa base onctueuse associée à de délicieuses brisures de biscuits apporte à la fois texture et gourmandise à toutes vos créations pâtissières. Prêt à l’emploi, il convient autant pour fourrer bonbons et tablettes de chocolat que pour garnir muffins, cupcakes ou entremets. Polyvalent et stable, il peut également aromatiser mousses, crèmes glacées, inserts de bûches, ou servir de topping sur crêpes, coupes glacées et milkshakes. Pour les plus gourmands, il se déguste aussi à la cuillère… un pur plaisir !

Les atouts du produit

• Fourrage croustillant prêt à l’emploi, au goût intense de chocolat et de caramel, enrichi d’éclats de biscuits croustillants.
• À la fois onctueux et croquant, il offre un équilibre parfait qui ravira petits et grands.
• Très gourmand, il peut se déguster à la cuillère, servir de topping, garnir des crêpes ou enrichir des milkshakes.
• Sa texture épaisse et riche permet un dosage facile, que ce soit à la cuillère ou en poche pâtissière.
• Résistant au froid et à la surgélation, il laisse libre cours à votre créativité en pâtisserie.
• Adapté aux amateurs gourmands tout en étant formulé pour un usage professionnel, garantissant un goût identique à chaque bouchée.
• Conditionné dans un pot en verre réutilisable, neutre et pratique, qui permet une utilisation fractionnée et une conservation optimale.
• Polyvalent : idéal pour fourrer bonbons, confectionner inserts, garnir muffins, cupcakes, entremets, glaces ou bases croquantes d’entremets, et aromatiser mousses et crèmes.

Conseils d’utilisation de ce fourrage

Le fourrage Patisdécor est prêt à l’emploi et peut être utilisé tel quel. Le dosage s’adapte facilement selon vos préférences et l’intensité de goût souhaitée.

Pour obtenir une consistance plus souple :

• Chauffez légèrement au bain-marie à 30-35 °C pendant quelques instants.
• Ou passez-le au micro-ondes par courtes impulsions de quelques secondes, en remuant bien entre chaque passage.

Attention : Veillez à ne pas dépasser 35 °C pour ne pas altérer le produit.

Pour le pochage :

• Privilégiez une douille unie d’au moins 1 à 1,5 cm de diamètre afin de laisser passer les éclats de biscuits.

L’astuce du chef : lessont très pratiques : une simple incision suffit pour garnir proprement vos créations.

Le fourrage peut également être congelé, ce qui permet de l’intégrer dans vos préparations avant cuisson, comme pour un gâteau avec insert.

Applications gourmandes

• Base croquante pour entremets
• Fourrage de bonbons, tablettes ou œufs de Pâques en chocolat, muffins, cupcakes et inserts d’entremets
• Aromatisation de crèmes et mousses bavaroises, cheesecakes, crème pâtissière
• Nappage et décoration de coupes glacées, gaufres, milkshakes ou crêpes

Informations complémentaires

Ingrédients : Chocolat de couverture au lait au caramel 34,5% (poudre de lait entier 52%, beurre de cacao, sucre caramélisé 13%, pâte de cacao 12%, sucre, arôme naturel), sucre, graisse végétale (tournesol), éclats de biscuits 11% (farine de blé (gluten), sucre, farine de malt de blé, émulsifiant E322 (tournesol), amidon de blé, poudre à lever E500ii, sel, arôme naturel de vanille), poudre de lait écrémé 6,5%, émulsifiant E322 (soja), extrait de paprika.

Allergènes : gluten, soja et lait. Peut contenir des traces de fruits à coque.

Valeur nutritionnelle pour 100 g : Énergie : 2269 kJ / 542 Kcal – Graisses : 32 g dont acides gras saturés : 9,3 g – Glucides : 54 g dont sucres : 47,4 g – Protéines : 8,4 g – Sel : 0,5 g.