Gianduja – 200g

Le gianduja Patisdécor est une spécialité emblématique alliant pâte de cacao et pâte de noisettes finement broyées. Originaire d’Italie, il se distingue par sa texture fondante et sa gourmandise incomparable. Plus souple qu’un praliné classique, il apporte une richesse aromatique unique à toutes vos créations pâtissières et chocolatières.

Les atouts du produit

• Texture fondante, lisse et homogène
• Équilibre parfait entre intensité du chocolat et douceur de la noisette
• Produit prêt à l’emploi, facile à travailler
• Idéal pour fourrage et enrobage
• Recette adaptée aux professionnels comme aux amateurs
• Fabriqué en France
• Pot micro-ondable pratique pour fluidifier facilement

Conseils d’utilisation

Utiliser tel quel ou légèrement réchauffé pour une texture plus fluide.

Dosage indicatif :

• Ganaches : 20 à 30 %
• Mousses / entremets : 100 à 200 g/kg
• Glaces : 80 à 120 g/L
• Fourrages : utilisation pure ou avec 5 à 10 % de beurre de cacao

L’astuce du chef : chauffer légèrement pour faciliter les enrobages et obtenir une texture parfaitement nappante.

Ce produit est idéal pour :

• Ganaches et bonbons de chocolat
• Inserts et fourrages
• Mousses et entremets
• Glaces artisanales

Associations gourmandes :

chocolat noir, café, caramel, vanille, orange, poire, fruits rouges, cannelle.

Informations complémentaires

Ingrédients : Saccharose, pâte de noisettes (28,2%), pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja.

Allergènes : Soja, fruits à coque. Peut contenir des traces de lait.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :Énergie : 2295 kJ / 551 kcal -Graisses : 35 g (dont saturés 12 g) -Glucides : 50 g (dont sucres 48 g) -Protéines : 6,2 g -Sel : 0 g.