Micro-copeaux de chocolat au lait – 28,1% de cacao – 100g

Les micro-copeaux de chocolat au lait Patisdécor sont fins, réguliers et prêts à l’emploi, parfaits pour apporter une touche gourmande et élégante à toutes vos créations pâtissières et glacées. Fabriqués par Barry Callebaut, ils sont composés à 100 % de chocolat au lait de qualité, avec un minimum de 28,1 % de cacao et 15,9 % de matière sèche de lait, garantissant un goût lacté, doux et cacaoté. Leur finesse et leur format délicat (environ 9 × 5 mm) assurent une répartition homogène et un rendu visuel raffiné sur gâteaux, entremets, verrines, glaces ou desserts à l’assiette.

En bouche, ces micro-copeaux offrent un croquant délicat qui laisse rapidement place à une texture fondante et onctueuse, révélant pleinement les arômes du chocolat au lait. Polyvalents, ils peuvent être utilisés en décoration ou incorporés dans de nombreuses préparations sucrées. Issus de cacao durable et traçable, ils combinent performance professionnelle, plaisir gustatif et engagement responsable.

Les atouts du produit

• Qualité professionnelle garantie grâce au savoir-faire reconnu de Barry Callebaut.
• Conviennent aussi bien aux professionnels (chocolatiers, pâtissiers, glaciers, boulangers) qu’aux amateurs exigeants.
• Composés à 100% de chocolat au lait de qualité au goût lacté, cacaoté et ontueux pour satisfaire toutes les papilles
• Chocolat élaboré à partir de cacao durable et traçable, issu du programme Cocoa Horizons®.
• Copeaux fins, réguliers et prêts à l’emploi pour une finition rapide et soignée.
• Compatibles avec tous supports : crèmes, mousses, glaces, ganaches, chantilly, biscuits, gâteaux…
• Apportent relief, texture et élégance aux desserts avec un croquant délicat puis fondant.
• Polyvalents : en décoration ou en incorporation dans des préparations pâtissières ou glacées.
• Conditionnés en poche refermable pour une utilisation fractionnée et une conservation optimale.

Conseils d’utilisation des micro-copeaux

Saupoudrez directement les micro-copeaux sur vos réalisations après cuisson et refroidissement si nécessaire, afin d’obtenir une décoration élégante et gourmande en un seul geste.

L’astuce du chef : associez-les à des fruits secs, brisures de biscuits ou à d’autres copeaux de chocolat Patisdécor pour jouer sur les textures et les contrastes visuels.

Produit idéal pour :

Ils sont parfaits pour sublimer gâteaux, cakes, entremets, cupcakes, verrines, glaces, crèmes ou pour réaliser les incontournables merveilleux.

Ingrédients : Sucre, pâte de cacao (15,0%), beurre de cacao, poudre de lait entier (13,5%), poudre de lait écrémé (3,5%), émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

Allergènes : soja et lait.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 2 166 kJ / 518 kcal – Graisses : 26,9 g dont acides gras saturés : 16,1 g – Glucides : 60,7 g dont sucres : 59,4 g – Protéines : 6,5 g – Sel : 0,10 g.

Bon à savoir :

A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n’altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.

Ce produit n’est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d’assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.