Pâte d’aromatisation à la banane – 100g

La pâte d’aromatisation banane Patisdécor est un ingrédient concentré conçu pour apporter une note douce, fruitée et naturellement sucrée à vos réalisations. Sa formulation associe des substances aromatisantes naturelles à de la purée et du jus concentré de banane, afin de restituer toute la gourmandise et la rondeur de ce fruit incontournable. Grâce à sa texture en pâte homogène, elle s’incorpore facilement dans toutes les préparations, même les plus riches, sans en altérer la texture.

Atouts du produit

• Arôme alimentaire concentré pour une saveur banane intense et durable
• Formulation enrichie en purée de banane (22 %) et jus concentré (6 %) pour un goût authentique
• Profil aromatique doux, fruité et légèrement sucré, fidèle au fruit
• Couleur jaune naturelle sans ajout de colorant artificiel
• Texture en pâte homogène facile à incorporer dans toutes les préparations
• Produit polyvalent adapté à la pâtisserie, glacerie et confiserie, mais aussi à certaines préparations salées
• Stable à la cuisson et à la surgélation pour une utilisation à chaud comme à froid
• Produit prêt à l’emploi, sans dilution préalable
• Formulation professionnelle assurant une constance du goût
• Conditionné dans un pot en verre réutilisable, pratique au quotidien

Conseils d’utilisation

Incorporer directement la pâte d’aromatisation dans la préparation à parfumer, puis mélanger soigneusement pour une répartition homogène.

Dosage indicatif : environ 5 % du poids total de la préparation, à ajuster selon l’intensité souhaitée.

Astuce du chef :

• Pour une chantilly ou crème montée, ajouter la pâte avant foisonnement afin d’obtenir une texture lisse et un parfum uniforme.
• Pour préserver toute la subtilité aromatique, incorporer l’arôme en fin de préparation ou hors cuisson.
• Associez la banane avec du chocolat ou du caramel pour renforcer la gourmandise de vos desserts.

Applications

La pâte d’aromatisation banane Patisdécor est idéale pour :

• Pâtisserie : crèmes pâtissières, crèmes au beurre, mousses, bavarois
• Desserts gourmands : panna cotta, ganaches, nappages, toppings
• Glacerie : glaces, sorbets, desserts glacés
• Créations classiques et régressives : entremets banane-chocolat, desserts type banoffee, cakes et cupcakes

Elle permet d’obtenir un goût banane intense sans utiliser de fruits frais, tout en conservant une texture parfaitement maîtrisée.

Informations complémentaires

Ingrédients : Composantes aromatisantes (substances aromatisantes naturelles), sucre, sirop de glucose, purée de banane (22%), sirop de glucose-fructose, jus de banane concentré (6%), antioxydant E300, eau, denrées alimentaires colorantes (concentré de carthame, concentré de citron), gélifiant E440(ii), extrait de carotte.

Allergènes : Peut contenir des traces d’œufs, soja et lait.

Déclaration nutritionnelle pour 100g :Énergie : 1188 kJ / 280 Kcal – Graisses : 0,07 g dont acides gras saturés : 0,02 g – Glucides : 69 g dont sucres : 52 g – Protéines : 0,41 g – Sel : 0,03 g.