Pâte d’aromatisation au caramel – 100g

La pâte d’aromatisation caramel Patisdécor est un ingrédient concentré conçu pour apporter une saveur caramel riche et généreuse à toutes vos créations pâtissières. Sa formulation associe des substances aromatisantes naturelles, des préparations aromatisantes et de véritables ingrédients à base de caramel pour restituer toute la profondeur et la gourmandise de cette saveur emblématique. Grâce à sa texture en pâte homogène, elle s’intègre facilement aux préparations, même les plus épaisses, sans modifier leur consistance.

Les atouts de la pâte d’aromatisation

• Arôme alimentaire concentré pour une saveur caramel intense et durable
• Formulation enrichie en caramel, caramel au lait et sucre caramélisé pour un goût authentique
• Couleur marron naturelle caractéristique du caramel, obtenue sans ajout de colorant
• Légère coloration des préparations finales selon le dosage utilisé
• Texture en pâte homogène permettant une incorporation facile et rapide
• Produit polyvalent adapté à la pâtisserie, la glacerie et la confiserie
• Stable à la cuisson et à la surgélation pour un résultat constant
• Produit prêt à l’emploi, sans dilution préalable
• Formulation pensée pour les professionnels assurant une régularité du goût
• Conditionné dans un pot en verre réutilisable, pratique et neutre pour la conservation des arômes

Conseils d’utilisation

Ajouter directement la pâte d’aromatisation dans la préparation à parfumer puis mélanger soigneusement afin d’obtenir une répartition homogène de la saveur.

Dosage indicatif : environ 5 % du poids total de la préparation, à ajuster selon l’intensité souhaitée.

Astuce du chef :

• Pour aromatiser une crème fouettée ou chantilly, incorporer la pâte avant de monter la crème afin de diffuser parfaitement la saveur caramel.
• En cas de préparation chaude, ajouter l’arôme en fin de cuisson pour préserver toute la richesse aromatique.

Applications en pâtisserie

La pâte d’aromatisation caramel Patisdécor s’utilise dans de nombreuses préparations :

• Pâtisserie : crèmes pâtissières, crèmes au beurre, mousses, bavarois
• Desserts gourmands : panna cotta, nappages, toppings, ganaches
• Glacerie : glaces, crèmes glacées et desserts glacés
• Entremets et pâtisserie moderne : inserts, crèmes et garnitures aromatisées

Sa texture épaisse et concentrée permet d’obtenir un goût caramel intense sans avoir besoin d’ajouter de caramel liquide ou d’autres préparations.

Informations complémentaires

Ingrédients : Composantes aromatisantes (substances aromatisantes naturelles, préparations aromatisantes), caramel au lait (sirop de glucose-fructose, sucre, lait condensé sucré (lait, sucre), eau), caramel (sirop de glucose-fructose, sucre, eau), sucre caramélisé (sucre, eau).

Allergènes : Lait. Peut contenir des traces d’œufs et de soja.

Déclaration nutritionnelle pour 100g :Énergie : 1247 kJ / 294 Kcal – Graisses : 1 g dont acides gras saturés : 0,52 g – Glucides : 70 g dont sucres : 65 g – Protéines : 1 g – Sel : 0 g.