Préparation pour mousseline Ancel 1 Kg

La préparation pour Mousseline Ancel 1kg permet deréaliser une crèmemousselineen 5 minutes.

De texture ferme et aérée, la crèmemousselineest utilisée en montage de millefeuilles ou d’entremets tels que le fraisier. La CrèmeMousselinepeut également être utilisée pour garnir des éclairs, des religieuses, des tartelettes aux fruits auxquelles elle apporte de la légèreté.
La CrèmeMousselinepossède une très bonne tenue à la surgélation et à la décongélation. Son goût équilibré permet toutes les aromatisation (voir nos).

Mode d’emploi Mousseline:

– Versez 1 litre d’eau froide dans la cuve du batteur, ajoutez 400 g depréparation pour Mousselineet mélangez 1 min en première vitesse. Cornez les parois, puis continuez de battre à grande vitesse durant 4 min.

– Pour uneMousselineplus onctueuse, remplacez 1/4 L d’eau froide par du lait froid.

– Pour uneMousselineplus ferme, augmentez le dosage de 100 à 150 g de préparation par litre d’eau.

Dosage : 1 kg depréparation pour Mousselinepermet de réaliser 5 fraisiers de 8 parts.

Ingrédients : sucre, amidon modifié, lait écrémé en poudre, lactose, sirop de glucose, matière grasse végétale, huile de coprah, émulsifiants : E472b – E339 – E450, protéines de lait, gélifiant : E407, arôme, colorant : E160a. Contient : fruits à coques.