Préparation pour rocherd coco – 200 g

Le rocher coco, également célèbre sous le nom de « congolais », est une petite pâtisserie traditionnelle qui séduit par son goût intense et sa simplicité gourmande. La préparation Patisdécor a été spécifiquement élaborée pour reproduire fidèlement les rochers des meilleures vitrines de boulangeries françaises, tout en simplifiant drastiquement la conception à la maison.

Composée d’ingrédients rigoureusement sélectionnés (noix de coco râpée, sucre et blanc d’œuf), cette base neutre et équilibrée assure une tenue parfaite à la cuisson. C’est la solution gain de temps idéale pour les amateurs exigeants et les professionnels à la recherche d’une qualité constante.

Les atouts du produit

• Qualité Chef : Produit pensé et testé par des experts pour garantir un moelleux incomparable.
• Utilisation Facile : Un mode d’emploi simple, accessible aux débutants pour un résultat inratable.
• Conservation Optimale : Poche refermable zippée pour maintenir la fraîcheur de la noix de coco.

Mode d’emploi et dosage

1. Hydratez : Mélangez les 200 g de préparation avec 64 mL d’eau chaude jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Reposez : Placez la préparation 30 minutes au réfrigérateur.
3. Dressez : Façonnez des petites boules (à la cuillère ou à la poche) sur du papier cuisson.
4. Cuisez : Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.

Conseils de dressage

Pour obtenir un visuel régulier et professionnel, nous vous recommandons d’utiliser et une .

1. Dressage : Après 30 minutes de repos au frais, pochez vos rochers sur pour une diffusion de chaleur homogène.
2. La touche finale : Juste après la sortie du four, saupoudrez vos congolais avec pour un fini poudré élégant.
3. Cuisson : Surveillez la dorure pour conserver le cœur bien tendre.

Informations complémentaires :

Ingrédients : ​Noix de coco en poudre, sucre, farine de blé (gluten), blanc d’œuf, dextrose, poudres à lever : E450-E500-amidon de maïs-E341, vanilline.

Allergènes : Gluten et œufs. Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, sulfites et lupin.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 2 078,6 kJ / 493 kcal – Matières grasses : 28,22 g dont acides gras saturés : 24,68 g – Glucides : 61 g dont sucres : 47 g – Protéines : 4,13 g – Sel : 0,23 g.