Sucre cassons extra gros calibre 1kg

Le sucre cassons extra gros calibre Patisdécor est un ingrédient incontournable pour les pâtissiers et boulangers cherchant un rendu professionnel et un croquant incomparable. Également appelé sucre perlé, il se distingue par ses grains extra gros (diamètre moyen de 5,6 à 8 mm), spécialement conçus pour résister à la cuisson et apporter une texture unique.

Caractéristiques :

• Type : sucre perlé / sucre cassons extra gros calibre.
• Origine : sucre raffiné de qualité n°1.
• Diamètre moyen des grains : 5,6 à 8 mm.
• Conditionnement : sachet de 1 kg.
• Couleur : blanc.
• Texture : morceaux solides, résistants à la chaleur.

Avantages :

• Résistant à la cuisson : garde sa forme et son croquant dans les préparations chaudes.
• Polyvalent : s’incorpore dans les pâtes ou se saupoudre en décor après cuisson.
• Décoratif et gourmand : apporte brillance et texture aux pâtisseries.

Idéal pour les classiques : brioches, gaufres liégeoises, biscuits et autres viennoiseries.

Utilisation :

• Avant cuisson : incorporer directement les grains dans vos pâtes pour un effet croquant.
• Après cuisson : saupoudrer sur les brioches ou gaufres pour un décor brillant et gourmand.

Exemples d’utilisation :

• Brioches traditionnelles et brioches garnies
• Gaufres liégeoises croustillantes
• Biscuits décoratifs
• Autres viennoiseries et pâtisseries nécessitant un sucre décoratif

Allergènes : Peut contenir des traces de : soja, lait, œuf, gluten, fruits à coque, sulfites.

Déclaration nutritionnelle (pour 100 g) : Énergie : 1700 kJ / 400 kcal ;Glucides : 100 g (dont sucres : 100 g)